Kolaborasi chef hadir dalam perayaan 9 tahun perjalanan Alila Villas Uluwatu dan Seasalt di Alila Seminyak pada 16 dan 17 Mei 2026. (Foto: Ist)
BALI,
PERSPECTIVESNEWS- Seasalt
di Alila Seminyak telah dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner favorit di
Bali dengan pendekatan ingredient-driven cooking dan kedekatan yang erat dengan
laut.
Untuk
merayakan ke-9 kolaborasi tersebut, Seasalt menghadirkan kolaborasi kuliner
selama dua hari bersama Alila Villas Uluwatu pada 16 dan 17 Mei 2026,
mempertemukan dua destinasi Alila melalui fokus yang sama pada bahan-bahan
lokal pilihan, teknik charcoal grilling, dan pengalaman bersantap pesisir yang
santai.
Untuk
kolaborasi ini, Executive Chef Kadek Sugiantara dari Alila Villas Uluwatu
menghadirkan pilihan hidangan signature di Seasalt, menampilkan cita rasa khas
Indonesia yang bold serta sajian grilled specialties yang menjadi ciri khas
resort di atas tebing tersebut.
Memimpin
pengalaman ini, Chef Hazwan Hamdan dari Seasalt Seminyak menghidupkan
kolaborasi melalui pendekatan khasnya, yang dibentuk dari pemahamannya yang
mendalam terhadap filosofi kuliner resort tersebut.
Perayaan
dimulai pada 16 Mei dengan pengalaman sunset hour yang berlanjut ke
anniversary dinner mulai pukul 17.00 - 22.00.
Berlatar garis pantai Seminyak saat senja, pengalaman ini menghadirkan sunset bites serta pilihan à la carte dari Alila Villas Uluwatu, yang berfokus pada hidangan laut bakar, rempah-rempah lokal, dan sajian yang dirancang untuk dinikmati bersama.
Beberapa
highlight yang ditawarkan meliputi sate campur berisi sate ayam, sate lilit
ikan, sate Wagyu M3, hingga pork belly skewers, disajikan dengan saus kacang
dan berbagai pilihan sambal.
Menu
kemudian berlanjut dengan hidangan utama bercita rasa bold seperti ikan bakar
dabu dabu, yaitu grilled catch of the day yang dipadukan dengan sambal khas
Manado, serta iga bakar babi kecap yang disajikan bersama daun singkong kari
dan “sambal setan” khas Chef Kadek Sugiantara.
Sebagai
penutup, puding kelapa hadir dalam bentuk coconut caramel flan khas Indonesia
yang dipadukan dengan rum and raisin ice cream. Bagi tamu yang ingin
mengeksplorasi lebih banyak pilihan, tersedia juga pilihan menu regular à la
carte dari Seasalt.
Pada 17
Mei, perayaan berlanjut melalui Coastal Brunch ikonik dari Seasalt yang
berlangsung mulai pukul 12.00 hingga 16.00.
Para tamu
juga dapat menikmati live grill stations yang menghadirkan pilihan Uluwatu
Signature Selections, dan melengkapi pengalaman bersantap dengan Whole Grilled
Seabass Dabu Dabu sebagai hidangan penutup utama pengalaman ini.
Brunch ini
menghadirkan pilihan fresh seafood on ice, dry-aged sashimi, seafood maki
rolls, Wagyu short rib dengan lada hitam khas Kalimantan, laksa dengan gurita
dan bihun, hingga tiram panggang, dilengkapi dengan berbagai side dishes dan
salad bernuansa Indonesia dan Asia.
Ditemani
live entertainment dari Lamented Laughter, anniversary brunch ini berlangsung
dalam suasana santai di tepi laut, mencerminkan gaya bersantap Seasalt yang
tenang dan penuh makna sejak awal perjalanannya.
“Selama
sembilan tahun terakhir, Seasalt telah menjadi tempat yang terus dikunjungi
kembali oleh para tamu, bukan hanya karena makanannya, tetapi juga karena
atmosfer yang dihadirkannya,” ujar Dante Rossi, Director of Food &
Beverage.
“Merayakan
anniversary ini bersama Alila Villas Uluwatu terasa sangat tepat, karena kedua
destinasi memiliki apresiasi yang sama terhadap penggunaan bahan-bahan lokal
dan tradisi kuliner setempat,” tambah Dante Rossi.
Perayaan
dimulai dengan sunset hour dan anniversary dinner di Seasalt pada 16 Mei 2026,
mulai pukul 17.00 hingga 22.00, dan berlanjut dengan Coastal Brunch pada 17 Mei
2026, mulai pukul 12.00 hingga 16.00. Coastal Brunch ini ditawarkan dengan
harga IDR 650,000++ per orang. (*)